Deschide frigiderul înainte să deschizi aplicația de cumpărături. Între cele două gesturi stă, de multe ori, salata cumpărată de două ori, iaurtul uitat în spate și pâinea aruncată la sfârșitul săptămânii. La 29 septembrie, Ziua internațională de conștientizare a pierderilor și risipei alimentare, merită să verificăm ce se întâmplă în propria bucătărie.
Ce arată datele și ce nu arată
Programul ONU pentru Mediu estimează că în 2022 au fost generate la nivel mondial 1,05 miliarde de tone de deșeuri alimentare, inclusiv părți necomestibile. Aproximativ 60% din total provine din gospodării, 28% din serviciile alimentare și 12% din comerțul cu amănuntul. Acestea sunt estimări globale; nu trebuie prezentate drept kilograme aruncate de fiecare român.
În România există un sistem oficial de raportare pentru operatorii economici, legat de prevenirea și reducerea risipei alimentare. Pentru o familie, primul pas este mult mai simplu: să afle ce produse ajung cel mai des la gunoi.
Testul de șapte zile care spune mai mult decât o promisiune
Pune o foaie pe frigider. Timp de o săptămână, notează produsul aruncat, cantitatea aproximativă și motivul: a expirat, ai cumpărat prea mult, nu l-ai văzut la timp sau ai gătit porții prea mari. La final vei avea o listă proprie, nu o statistică generală care nu te ajută la cumpărături.
Apoi alege doar două schimbări pentru săptămâna următoare: verifică rafturile înainte de magazin și planifică două mese din ingredientele deja deschise. Pentru siguranța alimentară, păstrează alimentele conform indicațiilor producătorului și nu consuma produse alterate doar ca să eviți risipa.
Mini-ghid de lipit pe frigider
- Ce am deja și ce trebuie folosit întâi?
- Câte porții voi găti, realist, în următoarele trei zile?
- Ce am aruncat săptămâna trecută și cum evit aceeași cumpărătură?
Întrebări frecvente
Când este Ziua internațională a risipei alimentare?
Pe 29 septembrie în fiecare an, conform desemnării făcute de Adunarea Generală a ONU.
Cât din risipa globală apare în gospodării?
Raportul UNEP pentru 2022 estimează că 60% din cele 1,05 miliarde de tone de deșeuri alimentare au provenit din gospodării; cifra este globală, nu specifică României.
Cum încep să reduc risipa acasă?
Timp de o săptămână notează ce arunci, verifică frigiderul înainte de cumpărături și planifică două mese care folosesc ingredientele rămase.
Surse: ONU, UNEP, Food Waste Index 2024 și platforma MADR.